Champiñones rellenos

de Patty Alfaro

Se desinfectan los champiñones, se destroncan y se rellenan de queso filadelfia. Aparte se espuman claras de huevo para el capeado. Los champiñones se empanizan de harina primero, luego se remojan en la espuma y se empanizan otra vez, esta vez con pan molido. Se fríen luego en aceite hasta que queden dorados.